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酱牛肉
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酱牛肉

酱牛肉起源于明朝时期,上好的酱牛肉采用黄牛臀肉或者牛霖肉,传统的酱牛肉要先腌制至少48小时,洗净血水...
卤鸭
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卤鸭

卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。卤鸭色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。...
卤味
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卤味

卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大...
麻辣牛肉干
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麻辣牛肉干

麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜,颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣...
鸭掌
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鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼...
泡椒凤爪
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泡椒凤爪

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂...
夫妻肺片
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夫妻肺片

夫妻肺片起源于川蜀地区,夫妻肺片原材料一般有牛头肉,牛心 ,牛肚,耳片 牛舌等原材料,传统夫妻肺片的...
藤椒鸡
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藤椒鸡

藤椒鸡是以鸡、藕作为主要原料,藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食。口味微辣。...