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卤菜培训解析制作卤味的食材

2018-03-22   |in 技术资讯

只要是能吃的都能做成卤味,不过大多数人都会以牛、猪、鸭为主,鸭、鸡的脚和翅膀也是卤菜培训和卤菜制...

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浙江卤肉卤菜培训分享如何保存卤汁

2018-03-22   |in 技术资讯

卤汁的制作是卤菜中最主要的部分。越香浓的卤汁所浸泡熬煮出的卤菜味道也越好。而卤汁保存时间越久,使...

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如何识别卤菜是否“新鲜”

2018-01-13   |in 技术资讯

前面我们说了夏日卤菜的保存办法,下面教我们怎么辨认卤菜是否“新鲜”。 1、滋味。卤菜的滋味时判...

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4个技巧让你学到真正的卤菜技术

2018-01-13   |in 技术资讯

卤菜凉菜我国的传统特色美食之一,这两年市场经济不景气,所以很多人挑选进入餐饮行业,自主创业学卤菜...

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卤菜技术之白卤制作5大要点

2018-01-08   |in 技术资讯

白卤汁制造的取料和调制同红卤水根本相同。第一次制造白卤汁需求鸡,猪肉等质料。香料事先用纱布袋包好...

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