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学卤菜技术需要注意的误区

卤菜作为餐桌上的常客,特别是在四川,成都等地方。由于便利,方便,而倍受欢迎。同时也是餐饮项目中,投资小,赢利稳,好操作,易操控,市场大的平民创业首选。浙江卤菜培训认为当然要想生意好,长持久久必须要有至少一个特征卤味。

在此浙江卤菜技术培训学卤菜技术及卤菜培训中心细说下什么叫特色?如果满大街都吃的到,就不叫特征了,特征是掌握在极少数人手中,除了一个派系的,外面底子买不到。色香味俱全,纯香辛料卤制,不加添加剂,不拌调料,吃原味,这才是特征。

可是无餐饮经历和根底的朋友,有一个很大的误区,我就来说说有哪些误区。

1.俗话说:外行看热闹,熟行看门路。认为卤菜很简单,种类多,菜品全,滋味不差就行,这是大错特错。种类不在多,有无特征是要害。滋味,方位,效劳,店面装饰,卫生,价格,才是运营的规律。

2.乃至有些想在网上查找,卤菜是怎样做的,某某卤菜配方是什么,看到这些,我真是无语了,这也太单纯了。换位思考下,你会把很有特征的配方,无偿的免费的发布于全国?他能在网上发布的,在他心中必定不重要。

3.喜爱跟风,看见他人的某个卤味好卖,也跟着去仿照,有句话叫一向被仿照,从未被超越,跟着他人走,注定走在他人后边。做出自己的特征卤味才干持久,让他人来仿照你不是更好吗。

4.特征不在多,有一个就可以翻开一遍天了,比方周黑鸭靠一个特征就做到上市了,绝味凭借一根缺乏20厘米鸭脖打全国……等这样的比如许多许多,把普通的卤菜做到极致就是特征。




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时间:2018-06-16



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