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卤菜培训班介绍卤菜行业的基本知识

      卤是一种具有民族特色的传统的烹饪方法。望文生义,浙江卤菜培训卤菜则是将精心预备的蔬菜或肉类放入特别加工调制的味浓香郁的卤汤之中。加以时刻和老汤的雕刻,一份甘旨、健康、色泽诱人的卤菜便呈现在餐桌上。
      卤相对于其他的烹调方法,对放入老汤中的蔬菜和肉类更能坚持“原汁原味”的形状和养分。卤出后的菜肴,色泽诱人、香气扑鼻且养分丰厚。不论是在冰封千里的北国,仍是在春暖四季的南边。不论是在烈日炎炎的夏天,仍是在寒风凛冽的冬季。卤菜作为一道传统又特别的甘旨佳肴,遍及祖国的春夏秋冬和大江南北。卤菜携带方便,保质期长,年节必备。在中国,几乎所有的饭馆、酒楼、菜市场或超市都能够找到传统卤菜的身影。 卤菜的经营方法十分灵敏。出资小,无风险,赢利可观。不分春夏秋冬均能够制造出售。现在,市场上常见的卤制品可分为以下几类卤肉类:卤猪头肉、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤猪肠、卤方块肉、五香蹄花、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、五香鸡爪、卤鸡肝、卤鸡肫、香卤鸡等。
      卤蛋类:五香鸡蛋、皋比鸡蛋、卤鸭蛋等。卤素菜:卤海带、卤花生、卤莲藕、五香面筋、香卤干子、五香腐竹等。

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时间:2018-04-27



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