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浙江百夫味陈皮鸭卤菜培训中心

      浙江百夫味陈皮鸭卤菜培训中心只传核心技术,不做加盟,一对一的教学,学费是4980,提供免费住宿,时间不限.学会为止,开店有问题,再学习,直到满意为止。民间祖传配方,小规模招收关门弟子,实体店加工坊实操培训 ,完全无保留教学。
      百夫味简介:百夫味创始人吴百夫1935年出生浙江民间卤菜大师,年轻时便开始从事卤菜行业,走南创北喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近60多年。 结合各色主流卤水,做出了自己独一无二的味道。其家传的卤料配方在他的改良下,无 色素,无任何添加剂,健康而又味美著称,其招牌菜九制陈皮鸭更是受到了食客们的普遍好评,每逢有人家里宴请百夫味九制陈皮鸭都会成为厨师们的指定上桌菜肴,在当地卤菜行业中颇有名气。
      吴百夫年轻时便开始独自创业,其间也吃到过不少苦,几乎所有脏活累活都自己干过,一路的艰辛,也让吴百夫深知创业者的艰难与不易,现在吴百夫自己年纪也大了,觉得好的传统民间配方与制作工艺应该分享给更多的人。
      申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式,学徒必须做出来的味道和我们自己卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到店上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术,学习卤菜技术过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学费是4980,学习期间提供免费吃住 时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题还可以回来再学习直到你本人满意为止。本店成立了多年,是历史悠久的老店 我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房,有着很好的卤菜制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特技术才会生存到今天。  
      我们是一对一的实体店加工坊现场实操教学,没有枯燥的理论,只有满满的干货,所见即所得,以你自己学会的时间为准。通过实体店加工坊的现场实操,既能巩固技术,也能领悟管理方法,自己回去开店的时候就能马上上手,时间会见证你付出的每一刻,不会辜负你为梦想流下的每一滴泪水! 
      百夫味卤菜培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水开始制作卤水,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们的要求。
      我们有师傅现场专门一对一指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无 成。
      以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本.,想做好卤菜流程同样很重要 ,卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等。
      卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。不能千篇一律的“一锅煮”。  
      另外呢,配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节,只有注意各环节的细节,才能做出色香味型具佳的产品。
      我们实体店的的品种有:油卤系列,招牌 凉拌菜系列 ,五香系列,泡椒系列,烟熏系列,烧烤系列,招牌系列,广式盐焗系列,藤椒系列,酱香系列,麻辣系列,招牌夫妻肺片。



匠心,百夫味药膳卤味